Osso buco normand, au cidre et à la crème crue
J’ai mitonné ce plat pour ne pas perdre une bouteille d’un excellent cidre brut, normand, qui commençait à s’éventer. Comme je suis normande, j’ai bien entendu ajouté de la crème crue à la sauce et...
View ArticleGâteau au cidre et aux pommes de la nouvelle accouchée
Ce billet est programmé : je suis en vacances à quelques milliers de km d’ici et complètement déconnectée, c’est pourquoi vous ne pouvez laisser de commentaire d’ici mon retour. Malgré ça, j’espère...
View ArticleFallue normande : notre galette des rois à nous !
Pour l’Épiphanie, je vous propose une recette 100% normande, la fallue. Son nom vient du mot « falle » qui veut dire estomac en patois normand. On l’écrit parfois falue, les deux orthographes sont...
View ArticleNormandie fort et vert : œufs à l’oseille et à la crème
J’espère que vous ne vous êtes pas ennuyés pendant mon absence ? J’ai encore des examens médicaux à faire et je suis en attente de traitement, donc je suis toujours très fatiguée, mais comme j’ai envie...
View ArticleSablés normands vrais de vrais !
Savez-vous que les sablés sont une spécialité authentiquement normande ? Il parait qu’on en fabrique en Normandie depuis le 18ème siècle et on en trouve encore partout, soit produits par de petites...
View ArticleMoules à la crème et au calva : une petite recette d’inspiration normande
La petite improvisation de dimanche dernier, juste parce que le poissonnier proposait des moules de bouchot à 5€ les 2 kg J’avais de la crème crue au frigo, et en bonne normande, du calvados dans mon...
View ArticlePoulet au Neuchâtel, poireaux et cidre
J’ai profité de mes vacances en Normandie pour rapporter cidre, fromages, poulet de ferme etc. Je vous propose aujourd’hui une recette bien normande, faite avec toutes ces bonnes choses, inspirée de...
View ArticleLe haricot « Petit carré de Caen », vous connaissez ?
Moi, jusqu’au mois d’août, pas du tout, et pourtant, je suis caennaise. Je les ai trouvés sur un étal du marché de la place St-Sauveur. La maraîchère m’a assuré qu’il s’agissait d’une variété très...
View ArticleDouillons ou bourdelots aux poires
Aujourd’hui, pas de crêpes ou de galettes chez moi pour la Chandeleur, mais une recette bien normande, les douillons ou bourdelots aux poires. C’est un dessert fermier qu’on fait aussi bien aux pommes...
View ArticleBouillie de sarrasin normande
Maintenant que la Chandeleur est passée, vous vous demandez ce que vous allez bien pouvoir faire du paquet de farine de sarrasin entamé qui traine dans votre placard ? J’ai ce qu’il vous faut ! Une...
View ArticleSablé du Pays d’Auge de Brigitte
Aujourd’hui, je vous présente une recette très spéciale : elle m’a été envoyée par une lectrice, Brigitte, qui m’a confié une recette transmise en famille de génération en génération. C’est une recette...
View ArticlePoulet au cidre et aux champignons
La conjonction d’un rafraîchissement subit des températures, d’un dégât des eaux cette semaine et d’une absence de chauffage consécutive audit dégât m’a fait concocter ce poulet au cidre et aux...
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